纽约华埠少一味 24年肠粉餐车将走入历史
你能为了看日出美景，而拼一天早起，但你能为了养家糊口，天天凌晨3点起床上工，连续24年不间断吗？很难！但年近6旬的梁雪梅却做到了，而且她还笑呵呵的，脸上一点儿也看不出倦容。
“我不住在华埠，每天3点起床，4点多开始煮东西吃、拿货，然后出门，6点多没到就开始摆摊，一般摆到下午2点半左右。”梁雪梅与伙计在曼哈顿华埠的坚尼路（Canal St）与中央街（Centre St）交口的肠粉餐车前，手脚麻利地接着熟客的单子。结账后，熟客还习惯跟梁雪梅聊上几句才走。
小小的肠粉餐车收拾得十分干净，梁雪梅说虽然她卖的不是星级美味，但是手工酱料与卖出去的每碗肠粉、鱼蛋、炒米粉，都得做到新鲜、干净，“最重要是能让人放心”。
虽然梁雪梅谦虚“不知道我家肠粉跟别人家的有什么不同”，但记者实际品尝，其实真的“好好味”呀！肠粉滑软、鱼丸鲜甜弹牙、猪皮带点烟熏味，煮萝卜嫩口多汁，独家咖喱酱的辛香味、甜味与辣味平衡得很好，一碗倾刻间完食！
1998年左右，来自中国广州的梁雪梅为了有更多弹性时间来照顾年幼的孩子，她索性辞去成衣厂女工活，开始研究食谱，卖起咖喱鱼蛋与各式肠粉，没想到这一卖就是四分之一个世纪。
“刚开始的3、4年非常辛苦，因为我没有什么客人。”她说。
梁雪梅不仅用一个肠粉餐车养大了人口众多的家庭，看着青春童颜各自成家立业，还见证了震惊国际的911恐怖攻击事件。
她回忆第一架飞机撞上世贸大楼后，警察就出来巡街。随着时间一点一滴过去，梁雪梅看到有好多人脸上全是厚厚的灰尘，冲进华埠要水。
911事件发生后，梁雪梅整整停业了2个月。
COVID-19爆发时，梁雪梅看到了华埠犹如死城，令她萌生退休的念头。但是念在老顾客的情意，梁雪梅又咬牙撑了一年。
这一回，已经年近60岁的她，决定放自己一个长假。本周五（9月1日），梁雪梅将最后一次带着肠粉餐车出任务。
“太辛苦了，每天3点起床，风吹雨打都要营业，又冷又热。我们上了年纪，身体容易有毛病，需要休息了。钱是赚不完的，如果晚点想出来，再重出江湖。”梁雪梅说有顾客听说她决定收掉餐车，还抱着她哭了。
采访当天，老顾客黄健秀也在餐车前点餐，“非常不舍得，不过知道她很辛苦，现在子女大了，是时候休息了”。
梁雪梅即将退休的消息，被华埠商业改进区（Chinatown BID）与社区组织“勿街女孩”（Mott Street Girls）放到社群平台。
21岁的美籍华裔青年Nelson，虽然家住在新泽西，闻讯后也首次前往肠粉餐车前光顾，“就是想给阿姨一个支持”！
梁雪梅的肠粉餐车营业时间为早上7点，卖完为止。想要一尝地道咖喱鱼蛋肠粉美味的民众，可得把握这最后的机会。
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