老少咸宜的红豆汤 红枣、薏仁、甜菊叶加入红豆汤更养生
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红豆汤的好伙伴：红枣、甜菊叶、桂圆、薏仁
虽然跟挤满奶油的蛋糕、甜甜圈、饼干等点心相比，红豆汤是加工程度少，比较健康的点心。但红豆汤会加糖，多少会增加身体的负担。那么，怎么吃红豆汤比较好呢？赖琬郁表示，不加糖是最健康的，可是会很难吃，因此可以加其它有甜味的食材，或是加增强食疗效果的材料：
红枣：甜甜的红枣可滋润气血、补脾胃。
甜菊叶：类似代糖，甜度高，但不会影响血糖。
桂圆和姜：在寒冷的天气里，或是体质虚冷的人，可以加桂圆和姜，不仅有暖身效果，桂圆也能增加甜味。
薏仁：若是想加强利水效果，可加入利水效果较好的薏仁，煮成红豆薏仁水、红豆薏仁汤。
红豆汤三种煮法 不再煮不烂
1. 汤锅煮法：粒粒分明
红豆和水的比例为1:6，大火煮30分钟，煮沸后改小火煮50分钟，加糖后即可上桌。
2. 电子锅煮法：口感清爽
红豆和水的比例为1:4，设定成蒸煮。蒸煮40分后，开盖加糖，设定为保温，焖煮15分钟即可上桌。
3. 电锅煮法：软烂绵密
红豆、内锅的水、外锅的水的比例为1:4:2，按下去煮。开关跳起后焖30分钟，外锅再加2杯水，等跳起来再焖20分钟。最后加糖即可食用。
煮出完美红豆汤一点都不难，只要记得两个方法：
● 红豆先浸泡一晚，或是加水冷冻3小时以上。
● 红豆煮到软烂再加糖，避免红豆无法糊化而煮不烂。因为蔗糖的吸湿性大，会与淀粉互相竞争水分，抑制淀粉糊化作用。
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