炸肉饼 加入洋葱碎 口感上更香酥松软 吃起来停不下来
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材料（2人份）
牛猪混合绞肉⋯⋯200g
洋葱⋯⋯1/2颗
盐⋯⋯1/2小匙
黑胡椒⋯⋯1撮
炸油⋯⋯适量
面粉⋯⋯适量
蛋液⋯⋯1颗
面包粉⋯⋯适量
作法
1. 将洋葱切细末。
2. 在调理盆里加入混合绞肉、洋葱和盐，用手搅拌到黏稠后，撒点黑胡椒。
3. 将肉团分成6份，以手搓成圆球后，在两手间抛接，排除空气后再搓圆一次。
4. 在肉球表面沾满面粉，裹上蛋液之后，压扁成肉饼，再裹满面包粉。
5. 炸油加热到160度，小心调整不要让温度太高，以中火炸5分钟，然后将肉饼捞起。
6. 静置3分钟，由余热让肉饼内部熟透。
7. 最后把火调得大一些，再将肉饼放进油锅炸30秒，让表面呈金黄色。
8. 依个人喜好淋点沾酱，就可以趁热吃。
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