饮食中高级进补品种 参种类（一）人参
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人参【含高丽参、大陆参、东洋参】
【属性】味甘、微苦、微温 人参为五加科植物的干燥根，为驰名中外的滋补珍品。栽培者为园参，野生者为野山参，因加工不同分为：红参.边条参.白人参.生晒参.白干参.大力参.糖参.掐皮参.参须等。
高丽参
高丽参产於韩国。
高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。
高丽参在临床上常用来治疗一般虚弱症状，诸如：包括：贫血、糖尿病、肝病、性机能障碍、高血压和动脉粥样硬化症、神经衰弱、精神病、胃溃疡、年老体弱、强壮剂、反覆感冒、慢性泄泻、慢性肾炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久泻脱肛等。
大陆参
大陆有东北的吉林、辽东、黑龙江，与河北、湖北、云南、四川等七省产参。
野山参与高丽参不同，高丽参的黄金期为六年，过了六年则走下坡，而野山参则是越陈越值钱。通常野山参的生长期，可由几十年到一、二百年不等，最长甚至可达五百年以上。
东洋参(即日本参)
日本所产的人参即为东洋参，它是由原产於中国东北或韩国的种子栽培而得。
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