wuxi 发表于 2022-2-12

莲藕排骨汤 益胃健脾、养血补益


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莲藕排骨汤
材料:
排骨300克、莲藕300克、香葱2棵、生姜1块。
调料:料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。
做法:
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3、生姜洗净,切成两半。
4、锅内加适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒即可。
炖莲藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。


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