莲藕排骨汤 益胃健脾、养血补益
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莲藕排骨汤
材料：
排骨300克、莲藕300克、香葱2棵、生姜1块。
调料：料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。
做法：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3、生姜洗净，切成两半。
4、锅内加适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒即可。
炖莲藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
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