鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋 鹌鹑蛋 营养价值高
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鸡蛋中的营养非常丰富，鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂胆固醇和卵黄素。
卵磷脂对防治动脉粥样硬化，有一定的好处；鸡蛋中还含有大量维生素C和维生素E，这些成分都具有抗氧化的作用，能有效的延缓人体衰老的速度。
鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织的修复也有很大好处，可以有效促进肝细胞的再生；鸡蛋中的有效成分对于防癌抗癌也有一定的效果，建议成年人每天吃一个鸡蛋就足够了。
鸭蛋中的营养也很丰富，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素以及钙铁、磷钾等矿物质。适当服用鸭蛋，有一定的滋阴、清肺、补血、养血、生津益胃作用，生病后对于体质虚弱、咳嗽、喉咙干痛的人也具有一定的滋补效果，但是鸭蛋性寒，脾阳不足，寒湿下痢的患者不宜食用。
鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素等营养成分，适当吃也可以起到补中益气，温补身体，益五脏的作用；鹅蛋中也含有丰富的卵磷脂，对促进大脑和神经组织的发育有着很好的效果。
鹌鹑蛋中富含丰富的卵磷脂和脑磷脂，对于青少年来说，经常吃一些鹌鹑蛋，有助于提高大脑的功能学习效率，和智力的发展，其中的不饱和脂肪酸、氨基酸等多种微量元素，对增进大脑的功能都是有益处的。
蛋白质是人体重要的物质成分，适当食用也能够有效的防止肌肉萎缩，促进身体发育起到非常积极的作用；鹌鹑蛋也有补脾养血、强筋壮骨的作用，对于缓解身体的乏力疲劳来说，有积极效果。
综上所述：这些家禽蛋对人体来说是很好的营养来源，大家可以根据自己的实际情况适当的去选择适合自己的“蛋类”。
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