韩国小菜 辣拌小黄瓜 酸甜开胃
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辣拌小黄瓜
这道小菜味道有点酸甜，很适合当夏天的开胃菜。
小黄瓜有很清新的味道，又很好取得。
喜欢海鲜的朋友，可以加少量氽烫过后的花枝或是中卷、章鱼、虾子一起拌一拌，把这道小菜升级，但比例上小黄瓜还是主角。
制作时间：15分钟
保存期限：3天
最佳尝鲜期：2天
主要食材
小黄瓜4条 切段
洋葱100g 切丝
△ 小黄瓜如果尾端变细，表示水分不足、营养不够，粗度均匀的会比较好吃。
腌渍材料
白醋30g
白砂糖15g
盐3g
酱料
韩国辣椒酱30g
韩国粗辣椒粉10g
玉米糖浆35g
蒜末10g
芝麻油10g
白芝麻粒3g
作法
1、小黄瓜先用盐（材料分量外）搓一搓表面，冲水洗净。
POINTS 小黄瓜表面一颗一颗的突起是苦味来源，因此要用盐搓掉。
2、切掉小黄瓜头尾后，比较粗的那一端削除外皮，接着直切四等分，再去掉中间的籽，切成长条。
△ 头尾跟前端的外皮也会有一点苦，中间籽的地方软软的，口感比较不好。
3、将洋葱切丝备用。
4、将切好的小黄瓜加入腌渍材料，抓腌一下静置约5分钟后，沥掉出水。
5、均匀混合酱料后，放入腌过的小黄瓜与洋葱丝拌匀就可以食用。
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