买鸡蛋 别买3种变质鸡蛋
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鸡蛋性平，微寒，无毒，味甘，被营养学家们称为“完全蛋白质的模式”，是营养最完善的食品之一，不仅味道可口、蛋白质含量高，营养吸收率也很高。
3种变质的鸡蛋 千万别买
1、带异味的散黄蛋
鸡蛋在存放过程中，一些细菌、霉菌等微生物容易通过蛋壳的气孔，侵袭到鸡蛋内部，导致鸡蛋散黄，甚至蛋清、蛋黄混在一起，这样明显变质的散黄蛋，会带有明显的异味，甚至是臭味，为了身体健康着想，这种鸡蛋坚千万别买。
2、有裂纹的鸡蛋
鸡蛋所含营养物质非常丰富，是一种“结构性很强的食物”，如果蛋壳出现裂缝、裂纹，那么细菌等有害物质更容易侵入、污染。因此，如果蛋壳内的卵壳膜已经破掉，甚至有明显的腐臭气味，就不要食用了。
3、蛋壳长出黑色霉斑
由于鸡蛋的存放时间过长，或是存放方式不当的话，容易会腐败变质。
如果鸡蛋外壳上已经长出肉眼可见的黑色霉斑，还有明显的腐臭味道，证明该鸡蛋已经变质，吃下肚就有风险了。
不过，并不是所有长斑的鸡蛋都是变质鸡蛋，有些“长斑的鸡蛋”属于正常现象。母鸡在初次下蛋的过程中，可能被强烈挤压而导致出血，且会产生少量血斑蛋，如果鸡蛋只是表面有少量“雀斑”，其他地方都正常，那么是可以放心食用的。
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