虾仁饺子馅 美味营养 老少咸宜
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虾仁饺子馅
材料：虾仁500克，草鱼肉150克
调料：少许盐，姜末
做法：
挤出草鱼肉的血、去皮，放入姜末做成鱼胶。可直接放入搅拌机搅拌，加入冰块更好，可让鱼肉鲜嫩中有嚼劲。
虾仁去线，直接用刀面压住，一碾过去，虾泥就出来了，加适量姜末。虾仁和鱼胶按3：1的比例放入盆中，加一小匙盐搅拌均匀。
虾仁饺子包好后，水开后过1分钟后即可捞起，放入碗中撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：
许多人在做虾仁馅水饺时，喜欢放入其他材料。但是虾仁易熟，而其他材料比较难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑。建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。
如果一定要放，可放鱼肉做的肉泥，但鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。饺子皮也要擀薄一些。
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