大肉馅水饺
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大肉馅水饺
大肉饺子馅顺着同一个方向搅拌，会使馅料松软，美味可口。
材料：
精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量
调料：
姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽
做法：
在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。
此时加一小碗葱姜水，边加水边搅拌，使馅料松软。
最后加葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
注意事项：
应该始终顺着同一个方向搅拌，有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。
肉馅调好后有些松软，可以放入冰箱稍冻一下，包饺子时会比较容易。
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