露营野炊 到野外烹调品尝美味
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露营野炊 到野外烹调品尝美味
野炊基本上就是随兴，没有非怎样不可，许多不确定因素让过程更有挑战性和乐趣！
还能遇到很多当地才吃得到的美味食材，在大自然下品尝的美味，试过就知道欲罢不能！
在户外煮饭其实不难，只是受到设备、场地的限制，不像在家里做菜随心所欲，必须事先做好准备。
野炊料理的4大原则
设计野炊料理时，通常会考虑几个重点。
除了符合户外条件，做法必须简单方便，再来就是事前的准备，这点登山的时候尤其重要，因为我们不可能背一堆锅具和调味料爬山，在山上连一滴水都弥足珍贵。
以下几点，是构思野炊料理时的必备条件：
1、决定好锅具
在规划菜单的时候，会先依照要去的地方、行程，想好用什么锅具烹调，尽量减少需要携带的行李。如果是开车去露营，带2、3种锅具还可以，但如果要登山，最好还是一口锅子搞定吧。
2、一锅到底的烹调方式
决定好锅具后，就可以选择要做的料理，尽量让所有烹调在一锅内搞定，免去洗锅、换锅的麻烦。
1和2两点可以同时考量，例如想要吃炖煮的咖哩，就带炖煮的炖锅，其他菜色也以炖锅可完成的为主。
3、减少要携带的调味料
出门带很多瓶瓶罐罐不但麻烦，而且很重，通常会在出发前先准备好需要的调味料用量，分成小包装携带，或是在前置处理时就先混合在一起。
这样一来，重量大幅降低外，也不用被现场现有的调味料局限，可以增加料理的丰富性。
4、先做好食材前置处理
食材基本上会分成两类，方便携带或是不适合先切开的，就到现场再处理，其他尽可能先切好或腌制装袋，可以减少要携带的食材。
尤其是肉类、海鲜，腌过比较不容易坏掉，而且更入味，到营地后只要把调理包依序倒入锅中加热就好，非常方便。
做对食材的前置处理，让野炊更轻松！
在出发的前一天，会先把每餐食材分开处理好，利用保鲜袋或保鲜盒分装，放冰箱冷藏，这样不仅携带方便，也可以省去现场很多前置时间，缩短烹调的程序。
如果是连续几天的登山行程，还会再利用干燥蔬菜来减少重量。
前置处理的基本原则
1、肉类或海鲜切好后，和腌料混合。
2、可以切的蔬菜先切好，依照烹调时间装袋。
3、蒜头、香菇等整颗更好带，几道料理共用的蔬菜直接携带。
4、番茄、叶菜类等切开后不宜久放的蔬菜现场处理。
5、调味料分装小袋，同一道菜的调味可装成一袋。
6、番茄罐等差不多一次用量的罐头食品，建议直接携带。
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