莲藕排骨汤
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莲藕排骨汤
材料
1、排骨 260克
2、莲藕 260克
3、清水 1500毫升
4、花雕酒 5毫升
5、葱 一段
6、姜 2片
7、盐 适量
做法
1、排骨切块，放清水里泡30分钟，泡出血水洗净。
2、锅中入水，放花雕酒，放入排骨焯水，煮出浮沫。
3、盛出排骨，过凉水。
4、洗净的排骨放入陶锅中，放入葱姜，加入清水1500毫升。
5、盖好锅盖炖煮，视口感调整时间，约为1个半小时。
6、莲藕去皮洗净，切滚刀块待用。
7、30分钟后，开盖放入莲藕，继续炖。煮好放入适量的盐调味即可。
小窍门：莲藕若提前切好，最好泡在水里，再加点白醋就不会发黑。
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