姜黄咖哩烹调餐桌上佳肴
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材料（5〜6人份）
梅花肉1.5斤
椰子油2大匙
黄洋葱，大的1颗，切大丁
红洋葱，小的1颗，切大丁
红萝卜1条，切滚刀块
有机咖哩粉20克
酱油4大匙
红葡萄酒2大匙
牛番茄，大的4颗，切块
黑美人菇200克
杏鲍菇200克，切片
马铃薯，大的1颗，洗净后带皮磨泥
盐1/4小匙
做法
1、梅花肉洗净切块，氽烫去血水，备用。
2、大陶锅里放入椰子油，炒香两种洋葱丁和红萝卜块。
3、加入咖哩粉以小火一同拌炒，免得咖哩烧焦。炒出香气后，呛入酱油和红葡萄酒。
4、随即加入备妥的猪肉、番茄、两种菇、马铃薯泥、盐，加水3米杯，淹至约食材九分满（食材会出水，水不要一次加太多）。
5、用大火煮滚后，先试一下味道，看需不需要调整。再加盖以小火炖煮30分钟（期间要不时搅拌一下，避免淀粉焦在锅底）。关火后，续闷至少30分钟。
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