玉米胚芽 玉米精华 富含营养成分
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玉米，既能当主食，又可当蔬菜，玉米富含B族维生素、维生素E、叶黄素、膳食纤维等成分，很多人吃玉米时，却将其中“精华”浪费了。
吃玉米 “精华”千万别浪费
吃玉米的时候，很多人只咬掉了外层的果肉，将中间淡黄色的小芽留在了玉米棒子上。这些小芽就是玉米胚芽，是玉米的“精华”所在。
玉米胚芽富含这些营养成分
1、谷胱甘肽
据统计，玉米胚芽中的谷胱甘肽含量可达到112～126mg/100g。谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂，它在延缓衰老、增强免疫力等方面能起到一定作用。
2、膳食纤维
丰富的膳食纤维既有助于缓解便秘、维持肠道健康，又可以延缓餐后血糖上升、减少肠胃对食物中脂肪的吸收。
3、不饱和脂肪酸
玉米胚芽中富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，适当食用可在一定程度上改善血液微循环、增强大脑思维能力等。
4、维生素E
玉米胚芽中的维生素E含量远高于玉米粒。维生素E也是一种抗氧化剂，它能帮助清除体内自由基、减缓机体的衰老速度、维持肌肤弹性。
5、蛋白质、B族维生素、锌、硒等
如果吃完发现还有不少玉米胚芽剩着，那可以取一个杓子，拿它在玉米棒子上刮一刮，将刮下来的玉米胚芽都吃进去，这样就能最大程度地减少营养浪费。
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