苏轼的东坡羹 清肝明目 医脾虚消肿
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苏轼是众所周知的北宋大文豪，其实他对养生之术也颇有研究，后人为其编纂的12卷《东坡养生集》详细记载了他的养生经验，其中就有一道他发明的“东坡羹”。
苏东坡的这道羹之所以被赞得神乎其神，是因为其中有备受民间推崇的荠菜，可以清肝明目，有医疗脾虚消肿等功效。
荠菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美。
中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功，用于治疗产后子宫出血、月经过多、便血、消化道溃疡出血、牙龈出血等。
东坡羹
原料：
新鲜荠菜240克，大米500克，精盐、味精、植物油各适量。
制法：
（1）新鲜荠菜去杂洗净，切成碎末，放进盘内。
（2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入大米熬成粥，接着放入荠菜，再煮沸，加入精盐、味精，盛入大汤碗内即成。
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