萝卜丝饼 Radish Cake
萝卜丝饼的做法，这次我用的是特别软的面皮。软面团水分多，烙熟之后，吃到嘴里，口感也会很软。但是软面团不能放到案板上擀面，会粘案板。整个面皮的处理都是在手掌心完成的，能做到这一点，全都要靠面筋的力量。萝卜丝饼材料：
可以做8个萝卜丝饼
面团：
中筋面粉：200克
水：150克
酵母：1/4 小勺
盐：1/8 小勺
油：1 大勺
萝卜丝馅：
白萝卜半个：750克
干虾仁：40克
粉丝：1 小把
红辣椒：1根
小葱：4根
生姜泥：1 小勺
五香粉：1/2 小勺
白胡椒粉：1/2 小勺
油：2大勺
蚝油：1.5 小勺
香油：1/2 小勺
盐：1/4-1/2小勺
https://youtu.be/2Elfd71pTDI
页:
[1]