分享煮面条简单做法 面条筋道不黏锅
http://img3.secretchina.com/pic/2020/10-28/p2806411a990097417-ss.jpg
面条种类丰富，南北方人的喜好不同，南方人吃饭讲究，面条喜欢吃细一点的。北方人豪爽，都喜欢吃粗面条，且夏天更喜欢拌面、炸酱面或者凉面。
不管什么面，面条的口感必须筋道爽滑，如果面条煮的很烂，味道再好，吃起来都不香。所以煮面条的时候，一定要把握好火候，不然面条不好吃，提不起胃口。
特别要注意一点，煮面条最忌水开下锅。面条开水下锅的话，很容易黏连，而且外面煮烂了，里面可能还没熟，所以面条就不筋道了。
煮面条的正确做法
1、锅中先烧水，但是可别烧开了，等锅底开始冒泡泡的时候，面条就开始下锅。此时水还没开，水温大约七八十度，面条下锅就不会黏住，但是一定要记得用筷子拨开，不要弄成一团了。
2、煮的时候还有一个小窍门，就是要加上一杓盐，不管煮什么面食，加盐煮都可以让面更筋道，而且不易黏在一起，还增加了底味。面条要煮多久？看粗细来决定煮的时间，所以没有具体的答案，自己视情况把握即可，煮多了有经验就知道了。
3、煮面条的时候，并不是水开到底的，要像煮饺子一样，中途加些冷水，让锅中的温度降下来，然后再次烧开，反复三四次，面条基本就煮熟了，也不容易溢锅。
4、煮好的面条出锅以后，最好先放入凉水中过一遍，不管是凉面还是汤面，这样做都能保证面条更筋道，而且不容易黏连，根根分明。
页:
[1]