竹笋味道鲜美 营养丰富 药食两用 “蔬食第一品”
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竹种类有200多种，不但味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“蔬食第一品”。
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效，是肥胖者减肥的佳品。
竹子一身都是药
竹一身都是药，却少有人知道。竹笋既是一味美食，也是一味良药。
《本草纲目》认为竹笋有“化热、消痰、爽胃”之功。
竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还具有清热安神的功效，是养生家非常推崇的食材。
常吃竹笋对烦渴、咳嗽、小儿麻疹、风疹、浮肿、腹部胀气等，都有不错的缓解功效。
1、竹沥
是从竹子中提取的汁液，将鲜竹竿两端去节，劈开，加热，两侧会有液汁流出，即竹沥液。竹沥是治痰圣药，以竹沥当茶饮，可以清火祛痰、润燥止渴；用淡竹沥液滴眼，还可以治小儿目赤。
2、竹茹
是竹子茎秆的中间层，取少量干品煎水服，可以缓解心烦失眠、惊悸不宁、胃热呕吐等症状。
3、竹黄
是寄生在竹上的真菌子座，取竹黄30克、蜂蜜60克，浸泡白酒饮用，可以缓解咳嗽痰多型的气管炎，解胃热止胃痛。
4、竹叶
有治咳喘、杀小虫、解暑热的功效，取少量竹叶泡水喝，可以缓解烦躁口渴、口舌生疮、尿少色黄等症状。需要注意的是，竹的功效以清热为主，平日怕冷、手脚冰凉的体寒者慎用。
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