酸辣土豆丝
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酸辣土豆丝
原料：
土豆、花椒、白醋、干辣椒、葱末、食用油、盐、青椒
做法：
1、土豆削皮后，切成均匀的细丝，放在水中浸泡。
2、锅内加清水烧开，放入少许盐，下入土豆丝焯水10秒，马上捞出，用凉水冲一下，控干水分。
3、再次起锅，加入食用油，放入花椒炸香，捞出不用，再次放入葱末和干辣椒爆香，再放入青辣椒丝略煸10秒。
4、倒入土豆丝大火快炒，加盐调味，沿着锅边淋入白醋，以大火翻炒均匀，即可出锅。
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