酸奶烹饪运用 烤马铃薯的佐酱
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烤马铃薯的佐酱
马铃薯是很多人习惯食用的淀粉主食。
但是，烤马铃薯实际上不好驾驭，有时候因为水分流失过多，会有过干、不松软的质地，但是如果加入奶油或起士会显得腻味，这时候可以用酸奶来取代奶油，吃起来非常爽口绵密。
大多数的做法是先将马铃薯以烤箱烘烤，或是在热水中煮熟，只要一根筷子可以穿越整颗马铃薯就代表有熟透。然后从马铃薯中间剖开不切断，如果想要入口即化可以用汤匙把马铃薯肉搅拌成颗粒碎状，然后加入酸奶、巴西利或迷迭香等香草碎、盐和胡椒就可以吃了，或是再回烤几分钟又是另一种口感。
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