香菜青柠米饭 烹制方法简单 口味独特
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这道米饭的烹制方法简单，口味独特，可以搭配任何蛋白质（鸡丁、清蒸鱼、猪排，随便你能想到的！）。
它很容易储存和加热。做出食谱两到三倍的量，然后把多余的平放在冷藏袋中，放在冰箱里冷冻备用。这是随时享用米饭的好办法。
米饭可以与豆子或鸡丁一起食用，也可以作为你最喜欢的墨西哥卷饼碗（burrito bowl）的底料。
烹调米饭的小窍门
这个食谱的特点是简单的两步过程，适用于几乎任何米饭食谱。
先把米洗干净。大米和地里种的任何东西一样，也需要清洗。谷物本身含有大量的淀粉，如果你想要米饭蓬松，就要冲洗掉这些淀粉。
盖上盖子后，不要再动它！锅里的蒸汽保证了米饭的蓬松和受热均匀。
香菜青柠米饭
4人份（可做出约3杯）
‧一杯长粒白米，如印度香米或茉莉香米
‧1把新鲜的香菜
‧2汤匙橄榄油
‧2杯水
‧1茶匙粗盐
‧1个大青柠
将米放入细滤网中，用冷水冲洗，直到水变清，约需45秒。抖掉多余的水，备用。
将新鲜香菜的嫩茎和叶子切碎，得到一杯的量。
在中号炖锅中用中火加热橄榄油，至微微发亮。加入大米，不断搅拌，至浅金黄色并散发出香味，约3到4分钟。加入水，半杯香菜和粗盐。
搅拌均匀，用大火烧开。
盖上锅盖，把火调小，煮20分钟。离火，仍然盖着锅盖，继续蒸10分钟。同时，榨出两汤匙的青柠汁。
打开锅盖，用叉子把米饭挑松。加入剩余的香菜和青柠汁，搅拌均匀。根据需要可以用更多的粗盐和/或青柠汁调味。
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