烤芝麻三文鱼 酱汁变成厚厚的焦糖色糖釉
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甜味酱里的芝麻给这道菜增添了坚果的味道和一点质感。最后将三文鱼放入烤箱可以让酱汁变成一层厚厚的焦糖色糖釉。
4人份
4棵葱，白色和绿色分开
1瓣大蒜，磨成蒜泥
1汤匙海鲜酱
1汤匙低盐酱油
1汤匙香油
1汤匙芝麻，外加一些做装饰用，烤熟
1茶匙蜂蜜
1茶匙料酒
1.25磅带皮三文鱼片，切成4份
半茶匙盐
1汤匙菜籽油或葡萄籽油
预热烤箱至华氏350度。
葱白切碎，放在一个小碗里（绿色部分切碎备用）。加入大蒜、海鲜酱、酱油、香油、芝麻、蜂蜜和料酒搅拌均匀。
把三文鱼拍干，撒上盐。将菜籽油（或葡萄籽油）放入一个大的可放入烤箱的平底锅中，用中火加热。放入三文鱼，带皮的一面朝上，煎至底面变成棕色，很容易从锅中铲起来，约3到4分钟。把三文鱼翻过来，用勺子把酱汁淋在上面。
将平底锅转移到烤箱中，烤至鱼肉很容易用叉子剥落，约3到4分钟。如果喜欢，撒上葱花和芝麻。
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