泰国甜咸牛排沙拉 味道浓郁
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简单的沙拉食谱，味道咸、甜、酸，还有一点点辣，是一道传统的泰国菜。它很容易做，而且比你在超市里买到的任何袋装泰国沙拉都更有味道。
泰国牛肉沙拉
4人份
1块（1磅重）侧翼牛排（flank steak）
盐
2汤匙酸橙汁（lime juice）
2汤匙鱼露
1茶匙芝麻油
1汤匙红糖
半茶匙姜末
1个泰国红辣椒，去籽切碎
一杯切成薄片的黄瓜
半个红甜椒，切薄片
半杯切碎的香菜
1/4杯薄荷叶
1/4杯葱花（约1棵葱）
1包凉拌卷心菜
用中火预热烤架。
牛排撒上盐调味，放在烤架上，盖上盖子烤约6到8分钟，至三分熟（华氏130度）。将牛排转移至盘中，用锡箔纸松松的盖上，静置5分钟。
同时将酸橙汁、鱼露、芝麻油、红糖、姜末和辣椒放在一个大碗里搅拌。加入黄瓜、红辣椒、香菜、薄荷、葱花和凉拌卷心菜，搅拌均匀。
把牛排逆纹切成薄片，加入沙拉中。
美味小贴士
可以用红洋葱片代替葱花。
可以用1/4茶匙的红辣椒片代替泰国红辣椒。
为了确保加热均匀，让牛排在室温下放置15到30分钟后再烤。
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