猪油是心脑血管“祸首”？答案恐超出想像
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猪油并没有想像中的那么可怕，相反的，猪油对健康也有一定的好处。（图片来源：Adobe Stock）
很多人一听到吃猪油，就觉得不健康，猪油并没有想像中的那么可怕，相反的，猪油对健康也有一定的好处。先来了解一下猪油是由什么组成的。
猪油是指从猪肉中提取出来的，初始状态是略为黄色的半透明液体食用油，在常温下，呈现白色或者浅黄色的固体。猪油是由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，富含丰富的营养物质。
猪油百害无一利？
猪油虽然含有大量脂肪，人体摄入过多确实对身体不好，但是造成心脑血管疾病的最主要因素其实是反式脂肪酸。
吃猪油的好处
1、滋养五脏
猪油味甘，甘味可入脾，能使脾胃强健，消化功能增强，胃口大开，所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人群可用猪油来增肥。
2、解毒通便
猪油有解毒的功效，能够解斑蝥、芫青毒，解地胆、亭长、野葛、硫磺毒，诸肝毒。第二个功能是解五种疸疾，黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。
3、开胃
猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定好处。
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猪油对脾胃肺有很好的滋补作用，但是用量要适量。（图片来源：Adobe Stock）
4、润肤生发
中医认为，肺主皮毛，人体皮肤和毛发的生长要靠肺的滋养，而猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发的生发，因为猪油可润肤生发。
吃猪油有这么多的好处，令人惊讶。但需注意的是，如果要罗列其他食用油的好处，也是可以列出一堆的，所以我们要辩证看问题，猪油到底能不能吃，还需要先了解猪油对健康的一些坏处再做决定。
猪油虽好但不要贪食
1、适量
猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。猪油虽然看起来比植物油更健康，但是猪油里含有大量的脂肪，长期使用很容易导致肥胖，可能会增加心脑血管疾病的风险，因此吃猪油一定要注意用量。
2、烹调
注意烹调方法，多用煮炖，少用煎炸、烘烤和油炸。猪油炒菜要注意烹调方式，选择更健康的方式，这样对我们的健康更有益。
3、病患慎食
猪油里有很多脂肪。对于糖尿病、痛风、高脂血症、高血压等慢性病患者，最好选择食用植物油，这样可以更好地控制疾病，避免猪油中脂肪含量过高，从而增加不必要的健康风险，导致病情加重，从而危及生命。
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