坚果 绝佳食物 预防高血糖 改善糖尿病
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坚果对糖尿病的益处
坚果除了可降低心血管疾病风险（降低胆固醇、提供抗氧化活性和降低心源性猝死），还有许多其它特点，使它成为对糖尿病患者有益的食物。
坚果富含植物蛋白、纤维、抗氧化物、植物固醇和矿物质。
坚果能引起最小的血糖反应，有助于避免餐后高血糖、高胰岛素血症和产生糖化终产物；并可帮助降低这餐饭的升糖负荷。研究已经发现，杏仁可以降低糖含量高的饮食中的血糖和胰岛素反应，及减少氧化应激。
坚果有助于维持体重。这点很重要，因为超重是导致糖尿病的主要因素。尽管坚果的卡路里密度很高，但吃较多坚果的人体重通常较轻，这可能是因为坚果的健康脂肪会抑制食欲。
坚果具有抗炎作用，可能有助于改善胰岛素阻抗。
在一项研究中，糖尿病人每天摄入 2.5 盎司生混合坚果，或者是含等量卡路里和纤维的煮熟淀粉类松饼。研究发现，坚果组的糖化血红蛋白水平较低，这表明用坚果代替碳水化合物可长期预防高血糖。
这项新数据巩固了此前的研究结果，即坚果摄入量与糖尿病风险呈反比。例如，护士健康研究发现，每周吃5份或更多坚果的护士，患糖尿病的风险降低27%；已经患有糖尿病的护士，吃同样数量坚果可以将患心脏病并发症的风险降低47%。
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