桃子营养丰富 可防癌、降胆固醇 解便秘
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桃子主要分为水蜜桃、甜桃（又称油桃）两种。二者有些不同：
水蜜桃：果实较大颗、表皮绒毛多，口感软嫩且汁水丰富，价格较贵。
甜桃：果实较小，表皮绒毛少，质地较硬、口感脆，价格较便宜。
但两者的营养并没有太大差别，桃子富含多酚类，后者是很好的抗氧化营养素，可清除自由基，减少自由基对体内细胞的破坏，提升免疫力、有助预防癌症。而多酚类在新鲜成熟的桃肉、桃皮中最多。
桃子中的维生素C可促进胶原蛋白合成，具有养颜美容的功效，还可创造更容易吸收铁质的肠胃道环境；β-胡萝卜素、维生素E可保护眼睛；钾能帮助排除体内多余的钠离子，稳定血压、改善水肿。
除了上述好处，桃子还富含果胶、纤维质，这两种物质不仅有助缓解便秘，还能在肠道中与胆酸结合，并随粪便排出体外，间接降低血中坏胆固醇，达到保护心血管的作用。
水蜜桃甜度高、可能引起过敏，4类人吃时要留意
桃肉细致好消化，适合各种族群食用。不过，与甜桃相比，水蜜桃甜度高，体积又较大，一颗就超过一份水果的大小，再加上有绒毛，可能引起过敏。因此，4类人食用时要留意：
1. 高血糖、糖尿病患者：这类患者要控制糖类摄取，要注意桃子的食用量。
2. 减肥者：控制体重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
3. 肾脏病患者：需限制钾离子摄取量，不建议过度食用。
4. 对桃子绒毛过敏的人：有些人会对水蜜桃绒毛过敏，出现呼吸急促、喉咙或舌头搔痒等症状。
对绒毛过敏者若要吃桃子，有一些技巧：
把绒毛清除后再食用。用盐搓洗表皮去除绒毛，冲洗干净后连皮一起食用。
将水蜜桃去皮后再吃。比较保险，只是无法吃到果皮的营养。
改吃甜桃。因甜桃绒毛很少，可能不会诱发过敏或是过敏症状比较轻微，但如果有不舒服的状况，仍要尽快就医。
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