wuxi 发表于 2021-10-4

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的配方再一次使用的隔夜饧面的方法。隔夜饧面彻底放松面筋，解决了面团擀不开，擀不薄的问题。
鸡蛋灌饼配方：
可以做6个鸡蛋灌饼
面团：
中筋面粉：250克
室温水：150克
酵母：1/8 小勺
油：1 大勺
油酥：
面粉：2大勺
油：1 大勺
配料：鸡蛋，葱花，盐

https://www.youtube.com/watch?v=YVDFbWR_h5A

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