家常美味「什锦炒米粉」，米粉先蒸再炒、起锅前焖2次
本帖最后由 wuxi 于 2021-10-4 17:22 编辑料理小笔记
1.锅里涂一点水、油，冷水泡米粉半小时后放入锅中，大火蒸2分钟。
2.切高丽菜、白虾、透抽、干香菇成适当大小备用。
3.热锅加油，中火炒蛋酥，1分钟后依序加入蒜头、金钩虾、干香菇煸炒1分钟，再下肉丝、红萝卜丝。
4.加入白胡椒粉、酱油、油葱酥酱、米酒、水稍作煨煮。
5.待水滚后放入高丽菜、米粉，最后加入透抽、虾子，盖锅盖30秒焖两次后，稍作拌炒即完成。
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