奇亚籽 每天一匙 抗老化 控血糖 护心血管
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一粒粒状似芝麻的奇亚籽，有很高的食用价值，可带来抗老化、护心血管、控血糖等诸多好处。但要小心，别一口气吃太多了。
奇亚籽有5大好处 让人轻松补充抗老化营养素
奇亚籽（chia seed）是鼠尾草的种籽，在数千年前是阿兹特克人和玛雅人的主食，以及用于药用。如今，奇亚籽在欧美国家被大量的商业化种植，因为它们丰富的营养可为人们带来许多健康上的好处：
1. omega-3脂肪酸保护心血管
奇亚籽属于坚果种子类，因此含量最多的也是油脂，以α-次亚麻油酸居多，它是一种omega-3脂肪酸。
omega-3脂肪酸具抗发炎的效果，可减缓人体的慢性发炎，还有助降血压、避免血液凝结，可保护心血管和预防中风。
omega-3脂肪酸在人体内会被代谢为EPA、DHA，EPA有助循环顺畅，DHA可改善记忆力衰退。但是植物性的omega-3脂肪酸代谢效率比不上鱼油。因此，若有改善记忆的需求，建议仍以鱼油为主。
2. 高膳食纤维可控血糖、胆固醇
跟其它坚果相比，奇亚籽含有更高的膳食纤维。一小茶匙、约5克的未泡开奇亚籽，膳食纤维的含量相当于一小盘约100克的卷心菜（高丽菜），也等于一天三分之一的纤维量。
奇亚籽大部分纤维是水溶性纤维，因此奇亚籽吸水后会膨胀，变成凝胶状。水溶性膳食纤维可延缓糖类的消化吸收，稳定饭后血糖水平，还能减少肠道对胆固醇的吸收、排出坏胆固醇。
3. 丰富植化素有助抗老化、防癌
人们在食用奇亚籽时，是吃下整个种籽，而种籽最营养的地方就在它的壳，含有抗氧化的植化素。例如，咖啡酸、绿原酸、槲皮素、山柰酚。
身体里的自由基太多，会破坏体内细胞，加速衰老和增加患病风险。奇亚籽的这些抗氧化营养素可以减少自由基带来的伤害，达到抗老化、预防癌症的目的。
4. 富含钙、镁有利骨骼健康
奇亚籽富含对骨骼健康很重要的营养素，例如钙和镁。
骨骼的主要成分是钙，而镁则是关系着骨骼是否容易脆裂的元素。许多研究表明，摄取足够的钙和镁有助维持良好的骨密度。
钙、镁还有助降血压，并能使肌肉放松、精神安定，以及将色胺酸转换成褪黑激素，进而帮助睡眠。
5. 帮助减肥
食用奇亚籽可从2个方面达到减肥的作用。
第一个是奇亚籽可延缓血糖上升，当餐后血糖升、降太快，会让脂肪容易储存。
第二是奇亚籽它能提供饱足感，虽然它是油脂类食物，但一茶匙奇亚籽的热量仅25大卡，泡发后还能吃得很饱。
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