香煎茄汁豆腐 色泽红亮 味道清香 鲜美入味
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香煎茄汁豆腐
1、老豆腐冲洗后切成小的豆腐块，取一枚鸡蛋洗净打散备用。大蒜切蒜末，小葱切葱花。取一个盘子里倒入淀粉备用。
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2、小碗中放蚝油、生抽各一勺、番茄酱三勺、老抽半勺以及适量的白糖、盐和鸡精，倒入蒜末，加少许清水搅匀。
3、锅中倒入宽油烧热，油温烧至六成热后转用中小火，将豆腐块裹上一层淀粉后再裹上蛋液，放入锅中慢煎，把豆腐煎至两面金黄夹出。
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4、另起锅加热，倒入调好的料汁，煮至浓稠后把煎好的豆腐全部放入锅里，用小火慢炖三分钟，炖的时候要记得给豆腐翻面，豆腐全都均匀的裹上酱汁，之后关火出锅撒上葱花和芝麻即可。
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