自制凉粉 做法超级简单 Q弹劲道 爽滑好吃
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凉粉是夏季的风味食品，也是一道消暑的绝好佳品，凉凉爽爽的来上一碗，从入口的那一刻起，凉到胃里，是再舒服不过了。
虽说菜市场的凉粉也是超级便宜，只是外面的凉粉一般会加添加剂，吃起来也不放心。而自己调凉粉更简单便宜。2元钱的粉可以做出一大盆。
超市卖的有豌豆淀粉，绿豆淀粉，500克一包能做几大盆。超市都可以买到，这两种淀粉都可以做凉粉，口感都不错。
夏天隔三差五的做一次，可以当菜，也可以当饭，经久不衰，百吃不厌。今天，就教大家自己在家做凉粉，只要掌握好比例，绝对零失败。
【自制凉粉】
食材：
豌豆淀粉一碗，清水一碗，清水6碗。
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制作方法：
1.将6碗清水倒入锅里，烧开。（水多少都可以，水多做出的凉粉更嫩，水多做出的凉粉则硬）
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2.将豌豆淀粉倒入一个大碗里。
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3.将等量的清水（水与粉的比例为1:1）倒入碗里，调成糊状。淀粉会沉淀，需要用力搅拌开。
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4.锅里水烧开了，将火调至小火，再将调好的面糊倒入开水里。一边倒一边搅拌，一定要快速的搅，使淀粉糊均匀受热，稀稠一致。
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5.一直搅拌到面糊变透明，关火。
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6.将搅拌好的面糊倒入大盘里冷却晾凉。
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7.晾至凉粉成形。
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切成细丝，淋上调料就可以食用了。
小贴士：
1，做凉粉用红薯淀粉和豌豆淀粉，千万不要用玉米淀粉哦。
2，凉粉的比例，时间久了看到糊状就能知道稠度够不够，但是新手还是要按照比例来做。
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