发酵蔬菜汤 促进肠道好菌 增免疫 减少疾病发生
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藤田纮一郎是日本知名的免疫权威医师，从55岁开始，他就再也没生过大病；27年不曾感冒。藤田表示，他不感冒的秘诀之一，就是每天喝蔬菜汤。他特别表示，肠道中有高达七成的免疫细胞，可以在蔬菜汤中放入有益肠道的食材，一旦肠子健康了，自然不容易生病。以下两道发酵蔬菜汤，帮你增加肠道好菌、增免疫，帮助减少疾病发生。
健肠发酵蔬菜汤
小鱼乾西芹咖喱汤
小鱼干是美味汤料，直接吃更健康。
材料（2人份）：
西芹1根（100g）、西芹叶少许、小鱼干15g、咖喱粉1/2小匙、沙拉油1/2大匙、热水1又1/2杯、
A [甘麹2大匙、盐1/4小匙]
作法：
1. 西芹去筋，切成薄块，叶子粗略切碎。
2. 将沙拉油和小鱼干放入锅中，开小火炒至焦香。放入咖喱粉拌炒，炒出香气后放入西芹，转中火炒软。
3. 锅中倒入热水煮沸，捞起浮沫，转较小的中火，煮4∼5分钟。撒A调味，放入西芹叶再煮一下即可。
营养含量：
热量74kcal、蛋白质5.4g、糖类3.5g、盐分1.0g
健康功效就靠它：
甘麹＋西芹
甘麹是由米麹制成，也是制作日式甘酒的原料。
甘麹含植物性乳酸菌，可在最新鲜的状态下进入肠道，增加肠内好菌。
西芹是很好的抗癌食材，叶片含有β- 胡萝卜素等抗氧化物质，请务必全部吃完。
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