红糖发糕 寓意蒸蒸日上 日子越过越好
https://m1.aboluowang.com/uploadfile/2022/0715/20220715084641565.webp
搬新家要用新房子的灶台“蒸发糕”。说这个很重要，搬新家一定要有发糕，寓意蒸蒸日上，日子越过越好，讲究个吉利。下面将做法分享给大家。
红糖发糕
所用食材：
红糖50克，面粉300克，鸡蛋1个，酵母5克，大枣适量。
1、红糖50克，喜欢甜点可以多放，这个量无所谓，主要是调节甜度和颜色。
2、加入1个鸡蛋，加入150毫升温水搅匀打散。
3、加入大约5克左右的酵母，如果有耐高糖酵母粉更好。
4、加入大约300克面粉，高筋、普通、低筋的都可以，分次倒入，搅拌成糊状，筷子能挑起来。
5、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2个小时，室温在30度左右能很快发酵好，面糊应有密集的蜂窝状。
6、面糊中可以加入切碎的大枣，果脯等增加风味，搅拌均匀排气。
7、倒入容器中，容器四周刷油，摆放上大枣，冷水放入锅中，醒发20分钟。
8、20分钟后开火，根据发糕大小，蒸15-20分钟即可。脱模后即可食用。
发糕的制作，用红糖量，用面粉量的多少其实都不重要，重要的是发酵成功了没有，如果没有发酵成两倍大，蜂窝密布的情况下不能上锅蒸，另外蒸之前一定要再次醒发，蒸好的发糕才不会发黏。
页:
[1]