在三餐里，早餐常是被犠牲掉的一餐。但长期没吃早餐，可能造成肾虚、伤脾胃。早餐也不能随便吃，那么，那些餐点适合当早餐呢？ 长期不吃早餐？当心月经失调、腰痛 中西医双修的馥芊中医诊所院长李嘉菱指出，长期不吃早餐的人，临床上常会出现女性月经失调、男性性功能问题、夜尿、容易腰酸背痛等肾虚的症状。 这是因为，早上没吃东西，会导致血糖、血压偏低，身体误以为处在紧张状态，开始分泌皮质醇、肾上腺素。当分泌过度，就会造成肾虚。 不吃早餐也会造成脾胃虚，变得吃东西没味道、容易感冒或肌肉松弛。中医看人体系统有十二经络，每条经络都有一个运行最活跃的时辰。早上7至9点循行的胃经、9至11点的脾经以及11至13点的心经，都与吃早餐有关联。而许多不吃早餐的人也会因缺乏营养，影响到午时心经的运行，出现心脏无力、心律不整、头晕等症状。临床上常见有患者为了减肥而不吃早餐、整天吃得很少，或极少吃米饭、淀粉类食物，这些饮食模式都容易影响心脏。 早餐吃一些淀粉是必要的，否则容易出现便秘。(Shutterstock) 长期不吃早餐很伤身，但也别乱吃，例如不能只吃馒头，最好再加颗蛋。(Shutterstock) 只吃面包、喝蔬果汁？盘点6种伤身早餐 早餐要吃，但有6类食物不适合当早餐： 1. 油腻食物：如油条、炸鸡汉堡、防弹咖啡。 空腹一整夜后，不宜马上吃太油腻的食物，会造成消化不良。 李嘉菱强调，防弹咖啡也属于油腻食物， 肠胃不佳的人若早上只喝它，会更伤胃，而且咖啡会刺激胃酸分泌。 2. 含碳水化合物过多的餐点：如只吃炒面、萝卜糕、面包、馒头。 如果早餐只吃碳水化合物，可能摄取过多的精致淀粉或麸质，造成痰湿体质，出现没精神、身体沉重、发炎或脑雾症状。而且淀粉吃太多，会转换成脂肪储存。 “重点是比例”，她指出，最好是再加点蔬菜、蛋或肉。例如萝卜糕配蛋，但白萝卜比较寒，也不要太常吃。 3. 太甜的食物：抹上巧克力、果酱或花生酱的吐司，或是早餐店的红茶、奶茶等饮料。 长期吃含糖高的食物，也易形成痰湿体质。 4. 冰饮：如冰豆浆、冰奶茶、冰红茶。 早上就喝冰饮，会增加体内湿气。有些湿气重的患者觉得自己平时都没吃冰、没喝手摇饮，却忘了早餐的饮料是冰的。 5. 冷的沙拉、绿拿铁 蔬果的属性多偏寒，沙拉、由蔬果打成的绿拿铁自然也多是寒性，除非是对食物属性很了解，否则不建议早餐吃这些。早餐的蔬果建议选平性的，如芭乐、苹果，若要打成蔬果汁，最好用常温的蔬果，不要从冰箱拿出来就用。 “有些人也知道蔬果寒，因此会加一些辛香料，例如姜片、姜黄、胡椒，以为可抵制食物的寒性，其实是错的”，李嘉菱说。不同食物走的经络不一样，这样做可能造成另一经络上火，产生湿热体质。例如姜走的是肺脾胃，为中焦部位，橘子走肾经，为下焦部位，两者无法相抵制。 6. 加工食品：热狗、蛋白粉或乳清蛋白等看不出食材原型的食物。 为了增肌减脂，有些人早上只吃蛋白粉或乳清蛋白，结果造成贫血。相反，吃肉可以摄取蛋白质，还能补充铁质等营养素。 绿拿铁可代替正餐，减少热量摄取并补足微量营养素。(Shutterstock) 绿拿铁属性多偏寒，除非对食物属性很了解，否则不适合当早餐。(Shutterstock) 中医师推荐早餐组合 养胃又营养均衡 那么，早餐吃什么才好呢？这些常见餐点是理想的组合： ● 蛋饼：薄薄的饼皮包含了适量碳水化合物和蛋白质，再卷一点肉或蔬菜会更好。 ● 白水煮蛋、蔬菜、一小把坚果：碳水化合物、蛋白质、纤维和好油都可吃到，蔬菜可以选温沙拉。 ● 肉包：肉包只需留意内馅是否太肥，菜包因蛋白质较少，较不推荐。 ● 寿司配热汤：与热腾腾的米不同, 寿司的米含抗性淀粉，适合减肥族群食用，又可提供饱足感。但超商的御饭团、手卷，都是冷藏贩售，最好加热再吃或等温度回到常温。 ● 饭团：营养不良的人早餐吃饭团最好，但不要选糯米饭团，以免消化不良。建议可以用平时吃的白米饭，加入肉和菜一同包成饭团。 ● 温热饮料：早餐搭配的饮料，最好选无糖豆浆或牛奶，可摄取丰富蛋白质及其它营养。 李嘉菱指出，没吃早餐的原因多是睡太晚或正在减肥，后者的早餐可以单纯吃蛋白质和好油，吃不饱则再加一点淀粉。不要一整天都不吃淀粉，否则会让减肥失败。（推荐阅读：减肥必吃淀粉的5大理由 吃对瘦得快不复胖） 蛋饼属于营养均衡的早餐。（陈柏州／大纪元） 168减肥要留意早餐时间 晨运后半小时内吃最好 早餐最好在9点之前吃完，这是因为，9点到11点是脾经循行时间。脾经的功能是将养分运输到身体各处。 “实行168减肥的人，一定要特别注意这点”，李嘉菱提醒，“有些人完全不吃早餐，只在中午12点到晚上8点吃东西，这样不好，脾胃运行时没有营养可送。”她建议可以将进食时间提早到上午10点半到晚上6点半。 习惯早晨运动的人，等心跳呼吸缓和、擦完汗，即可吃早餐。特别是运动后30分钟之内吃早餐，较不容易胖。因为运动可以提升肌肉对胰岛素的敏感度，避免吃进去的碳水化合物轻易变成脂肪囤积。 有些人起床后，会先喝杯温水再吃早餐，可暖胃、促排便，但水量在100cc左右即可。若一口气喝太多水，或每日喝水量超出需求（正常喝水量：体重×30cc），会造成消化不良。部分减肥者会大量喝水来增添饱足感，却损伤肠胃，影响吸收，造成肌肉流失又营养不良。 吃早餐还有一点很重要：抱着愉快的心情，不要想着怕胖或边吃边做其它事，对胃肠才好。 |
