Ivan Ramen：在纽约市的 7,027 家餐厅中排名第 118

日式料理,亚洲料理,汤

Ivan 的旅程始于 15 岁时在一家寿司店的洗碗工作。他发现了一种文化和美食，这将影响他的余生。高中毕业后，伊万决定在科罗拉多大学博尔德分校主修日语和文学。毕业后，伊万立即移居日本教英语，他很快就爱上了日本的一切。

1990年回到美国，就读于美国烹饪学院，开始了他的烹饪培训。

从中央情报局毕业后，伊万在 Mesa Grill、Lutece 和 Restaurant Associates 工作了一段时间，回到东京，住在他爱上的国家。他仍然从未想过将他对烹饪的热爱与日本结合起来，但这种情况很快就会改变。伊万急于在日本开展与食品相关的业务，但不确定该往哪个方向走。他考虑开一家烹饪学校、一家三明治店，甚至一家比萨店。开拉面店是他妻子的建议。

在拉面享有崇拜地位的国家，此举似乎注定要失败。令人难以置信的是，伊万不仅成功了，而且成为了东京顶级拉面店之一，这对于一个外国人来说是闻所未闻的成就。2010 年，第二家店 Ivan Ramen Plus 开业。2012 年，Ivan 回到纽约，希望在家乡开展业务，同时继续经营他在东京的两家店铺。与此同时，他的食谱《伊万拉面》出版了。他在美国的第一家企业 Ivan Ramen Slurp Shop 于 2013 年 11 月在第 11 大道 600 号的 Gotham West Market 开业，获得了巨大的人群和好评。

不久之后，他的美国旗舰店 Ivan Ramen 在纽约下东区克林顿街 25 号开业。

虽然只有 Ivan Ramen 仍然营业，但它继续享有评论界的赞誉，并在无数杂志、网站、博客和电视节目中被提及。Ivan 被广泛认为是美国拉面和所有日本事物的权威。他毫不费力地从美国文化到日本文化的交叉给了他一个明显的优势。他说一口流利的日语，对日本文化有着深刻的理解，这使他能够展示出同时吸引日本和美国观众的产品。

2017 年 2 月，Ivan 出演了 NETFLIX 热播剧集《CHEF'S TABLE》，这让他立即跻身于世界上一些伟大的厨师和餐厅老板的行列。这一荣誉让更多的拉面爱好者来到他的餐厅，在那里他继续为他们提供他独特的“伊万”美食。

https://www.ivanramen.com/

推荐评论

JenniRiccetti
超燃拉面
来这家拉面馆吃饭是一次不错的选择，我点了鸡汤拉面，加了鸡蛋和玉米， 其他人还点了鸡肉火锅和茄子炒饭。工作人员的态度都非常友好，大家都很乐于助人，我想我以后每次进城都会再去吃这家的面馆的。

adelfomh
非常棒的餐厅！
如果你想品尝拉面，就来这里吧。员工很好，菜单也很棒。如果你在纽约你一定要去试一试。

vegman58
纽约州Blue Point
最好的时期！
演出抓住了“ Uber”，并在周日下午四点左右到达那里，我们去了百老汇去看阿拉丁。我们预订了房间，我们的餐桌在等我们。他们很忙，我们坐下来，我们的服务器给我们留下了深刻的印象，他对菜单非常了解（他应该这样）。他很有礼貌并且很容易与他交谈。食物，在另一个层面上。我们知道岛上所有的“拉面”餐厅，Ivan完全正确。至少可以说很美味，如果我们能够“舔盘子”，我们就会大声笑。我不会给任何餐厅“ 10”，这个地方非常接近完美。我们正计划这次旅行回来。做得好！保持良好的工作。