Jiang Nan：法拉盛原店的新位置

川扬菜，指的是川菜和淮扬菜结合，是在上世纪四十年代才开始发展的“海派菜”，是起源于上海的一种老味道。川扬菜是在川菜麻辣鲜香的传统基础上不断进行创新融合，与淮扬菜的南北皆宜，朴素典雅碰撞出不一样的味觉呈现，体现了当时上海饮食文化的海纳百川。放在40年代来说的话，这些菜色可能都是当时流行的创新融合菜，现在则已成为经得住时间和风雨考验的怀旧菜色。

我们对食材的要求，为了突出食材本身的味道，讲究时令新鲜的食材。 我们结合了四川菜的清新、麻辣以及川扬菜的淡雅与刀功，讲究『五味调和』，集咸、甜、辣、香复合味为特色，在烹饪技法上注重煨、炖。


http://jiangnanny.com

推荐评论


乱影
纽约布鲁克林
曼哈顿最令人惊喜的中餐，菠萝啤太好喝了，上桌没一会儿就干差不多了，花胶鸡汤也很棒。最惊喜的是居然还有北京烤鸭，强推！！！太好吃了！！！还有手拆蟹粉，必点！（因为太饿了所以没怎么拍照，光顾着吃了）来的时候不是饭点，不用排队，马上就入座了，上菜超快。服务也很Nice，比那些网红店态度好多了。下次还要试试其他菜品，感觉这家店还有很多惊喜等待探索。

花胶鸡汤和菠萝啤

林一。
加利福尼亚州旧金山 SoMa
这是我在唐人街最喜欢的餐厅，北京烤鸭很好吃。他们还有米饭上的碳水化合物肉，这是我以前从未有过的奇妙体验。在他们提供非常好的服务的餐厅里，这是一次很好的体验。午餐和晚餐的好去处。