Masa：寿司吧、日式料理

马萨是士比：
不受时间或社会变化影响的精致美。Shibui 从不复杂或做作。存在、生活、感觉的纯洁性是 Masa 体验的所有元素所固有的。

Masa 主厨在寿司大师 Sugiyama Toshiaki 的指导下在东京备受推崇的 Ginza Sushi-ko 学徒。事实证明，紧张的训练是无价的，激发了他与食物和餐饮的亲密关系，成为一种包罗万象的体验。

他始终怀揣梦想，怀揣着少年时代的野心去美国旅行，开了一间小型休闲厨房，供应传统日本料理和更多美式主食。他的下一次冒险更忠于他的内心和训练。

Masa 以他的导师的名字命名了他的下一个项目。Ginza Sushi-ko 在比佛利山庄开业，在 9 个座位的柜台提供 omakase 菜单。2004 年，他在时代华纳中心开设了著名的曼哈顿餐厅 Masa 和 Bar Masa。

Masayoshi Takayama 对食物的欣赏从很小的时候就开始了，他在日本栃木县的一个小镇为他家的鱼市场工作长大。从他早年骑自行车给邻居送新鲜生鱼片，到为高中婚礼准备和烧烤数百道鱼菜，他与食物的关系一直是一种生活方式。厨师 Masa 还是Bar Masa（位于 Masa 隔壁）的厨师/老板，并且是Kappo Masa（位于麦迪逊大道 976 号）的厨师，与著名的艺术画廊主 Larry Gagosian 合作。

http://www.masanyc.com/#masa-takayama

推荐评论

马克·P。
纽约布鲁克林
是的，这个地方值得所有三颗米其林星，是的，值得预订。不，我还没有找到另一个与此相当的 omakase。坦率地说，我这辈子从来没有吃过这样的饭菜。

我希望我是一位经验丰富的寿司评论家，能够详细解释每件寿司的复杂性。我无法胜任这项任务，我只想说我不得不闭上眼睛，真正欣赏这里的作品所带来的纯粹的欣快感。

我很荣幸能得到高山正大主厨本人的服务，并有机会与他合影留念。太感谢了。

斯泰西 D。
德克萨斯州，德克萨斯州
我尝试了 800 美元的寿司！这家曼哈顿米其林评级的餐厅是一次令人难以置信的体验。整个餐厅只有26个座位，虽然装饰稀疏——餐厅只是一块空白的画布，食物将被分配到发光的空间。

Masa 提供 omakase 餐厅，这意味着没有套餐；厨师精心策划每道菜，以突出最好和最新鲜的食材。我沉迷于一些海胆，chirashi和菊花菜肴。这里没有狗袋！我带了一个Temaki盒子去。

对于那些负担不起 600 美元以上价格标签的人，或者更喜欢从菜单中订购的人，隔壁的姊妹餐厅 BarMasa 提供单点菜单。


费尔南多·P。
加利福尼亚州旧金山
多么美妙的体验，难以置信。走吧，花光你所有的钱。