2 月初，Cedric Vongerichten（佩里街）介绍了位于曼哈顿 Nolita 社区的现代法式印尼餐厅 Wayan。Cedric 和他的妻子 Ochi 以及 Ezra William 是这家新餐厅的合作伙伴，提供平易近人的菜肴，突出 Ochi 出生地雅加达充满活力的风味和现代法国风味。菜肴旨在与清爽的鸡尾酒一起分享和享用，这些鸡尾酒突出了印尼食材以及全球可访问的葡萄酒清单。由 Rockwell Group 设计的 80 个座位空间既交通便利又私密，拥有郁郁葱葱的绿色植物、质朴的柚木镶板和来自印度尼西亚的正宗雕刻木片，营造出热带与市中心的氛围。Wayan 的名字来源于巴厘岛的“长子”一词，首先打开晚餐，并提供全天服务

成立于2019年。

法语印度尼西亚概念


业主 韦恩·T。

Cédric Vongerichten 于 1981 年出生于泰国曼谷，当时他的父亲 Jean-Georges Vongerichten 是曼谷东方酒店的厨师。不久之后，在 2 岁时，塞德里克搬到了纽约。没过多久，他就找到了自己的使命。9 岁时，他已经在他父亲位于纽约拉斐特的厨房里玩耍，到 17 岁时，他正式开始了他在巴哈马一家餐厅的厨师生涯。他周游世界，在伦敦的伯克利酒店、香港的文华东方酒店和巴塞罗那的 El Bulli 工作，继续学习食物和改进技术。他毕业于著名的美国烹饪学院，曾在多家 Jean Georges 餐厅工作。在 Jean Georges 担任副厨师长后，他被任命为 Perry St 餐厅的行政总厨。2012 年，塞德里克被 Zagat 评为 30 位 30 岁以下的前 30 位新锐厨师之一。

http://www.wayan-nyc.com

推荐评论


Zihan D.
纽约州纽约
我们能够在周六下午 7:30 左右获得 2 个酒吧座位。餐厅用植物装饰得很漂亮，酒吧很漂亮。

我们从饮料开始，我的 bf 得到了柚子汽水，虽然我希望它的柚子味稍微浓一点，但它既美味又清爽，我得到了 Ube ume，它有漂亮的紫色并且很平衡。

我们从 escargot rendang 开始，里面有 6 只蜗牛和一些美味的烤牛奶面包棒。

对于我们的主菜，我们将龙虾面分开，这很好吃，但如果我不得不改变任何东西，我会让它稍微不那么辣，因为我根本无法品尝到盘子里的松露。我们还得到了他们喜欢的招牌蟹肉炒饭，炸木薯粉和烧饭的质地与柔软的蟹肉丝完美搭配。我们还有一份玉米油条，在我看来有点油腻和容易忘记，我认为如果面糊更蓬松一点并且配上酱汁会更好，下次我会继续的。

我们吃得太饱了甜点，但下次我们回来时必须尝试一下。

与水手饮料和可爱装饰的整体隐居融合食物，肯定会回来。4.75/5

对于视频，可以查看我的 Instagram：sushisurgeon


南希 C.
纽约州纽约
我和我的男朋友在周日晚上做了最后一分钟的预订，很容易就能找到一张桌子。

我以前从未吃过印尼菜，很高兴能尝试这个地方。我们点了一份沙爹套餐，里面有牛肉、扇贝和鸡肉。每个都有不同的酱汁，都很好吃。我最喜欢的菜是软壳蟹和椰浆饭。螃蟹有大量的肉和完美的嘎吱声。蒸鲈鱼裹在香蕉叶里，味道十足。我认为龙虾面还可以。它有很多龙虾，但对我来说太辣了。

对于甜点，他们给了我们一个免费的巧克力甘纳许蛋糕和鳄梨冰淇淋。它是如此颓废。我们点了草莓，里面有芒果冰糕、新鲜草莓、古拉爪哇（棕榈糖）和开心果。这道甜点超级好吃，而且不太甜。

我认为每人2-3道菜就足够了，建议和其他几个人一起尝试各种菜肴！


卡米拉米
加利福尼亚州旧金山
我丈夫和我星期天吃早午餐/午餐。
餐厅有很多特别的菜肴可供选择，所以每个人都可以找到好吃的东西。我为我点了龙虾面，而我丈夫点了排骨。然后我们分享了我最喜欢的法式吐司。我不知道如何描述它，但你必须尝试一下。我真的很喜欢它的一致性和味道。我害怕它很甜，但事实并非如此。这不是一道花哨的菜，但它不仅仅是美味。非常完美的风味组合。我的面条很好，但如果你不能忍受辣椒，就不要尝试。这不是每个人的盘子。我还建议添加更多的龙虾。总的来说，我喜欢他们。我丈夫真的很喜欢排骨，因为肉很嫩。这是一家非常昂贵的餐厅，但食物非常好而且非典型。跟团去也很完美
服务还可以，没什么好说的。