Udon Lab：面条、日式、寿司吧

乌冬实验室的乌冬是一种慢食。我们的日本厨师经过无数个小时完善了我们的传统乌冬面。从揉面、细切到面条加工，我们从日本赞岐（以传统风格乌冬闻名的城市）一路带着我们精心制作的乌冬面。我们强调 100% 自制风格，其精致平衡的风味和坚固耐嚼的质地是通过过夜面团熟化和在收到每个订单后立即处理我们的面条来实现的。为了给你最好的饮食体验，这个过程大约需要10分钟才能充分丰富它的味道。在高峰时段，某些订单的准备工作可能需要比预期更长的时间才能达到这样的质量。对于那些想吃点东西的人，如果我们不能及时为您服务，我们提前道歉。

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推荐评论

姬海L.
纽约州森尼赛德
我浏览了所有的评论，它是相当积极的。所以，我决定来这家餐厅用餐。我很想吃面条，所以这很到位。我和一个朋友一起来的，我们马上就坐了。

我很惊讶乌冬面可以冷食。我不得不去看看冷的裙带菜乌冬面，我还没有真正看到过冷乌冬面的评论。Wakame 乌冬面里面有很多海藻，我被告知我的女服务员它比其他冷乌冬面更咸。菜里没有肉，所以这可以被认为是素食，但他们在那个部分还有别的东西。我的朋友点了katsu curry udon，这是用牛肉作为肉的咖喱味。这有点压倒性的。由于乌冬面碗很大，我们没有得到任何其他东西。我们把两者分开，这样我们就可以一起品尝和分享这两份。我想下次尝试菜单上的其他项目。


莎朗·L。
纽约布鲁克林
停下来吃个快餐！对于那些不愿单独用餐的人来说，这是一个完美的午餐地点——其他一些人也在单独用餐，每张桌子之间都有隔板。

我点了热乌冬面（14 美元）和什锦天妇罗（5 美元），并在几分钟内收到了我的订单。大石汤超级美味，不会太咸，和乌冬面完美搭配。面条又厚又耐嚼（我最喜欢！），份量正好适合我。原味乌冬面配有裙带菜、葱和鱼糕——我通常更喜欢原味乌冬面来真正品尝大石汤。Shishito 天妇罗很好，有 3 块，但这没什么好写的。蘸酱似乎没有给天妇罗带来太多味道，这让我有点失望。但总的来说，天妇罗仍然很脆，与乌冬面搭配得很好。

我最初是在关注肉食乌冬面，但我真的想要一种我可以喝完的肉汤。女服务员提到肉汤可能更咸，因为它是蘸过的乌冬面。下次会回来试试这个！这里的乌冬面绝对是这个城市最好的乌冬面之一，我更喜欢它而不是tsurutontan。


维多利亚·K。
曼哈顿，纽约，纽约
我对这碗乌冬面没什么好说的。所有的评论都告诉我要买尼库乌冬面（我的堂兄弟们吃过，并说它很火），但我很高兴我凭直觉去点了牛肉 Kakitama。

肉汤。被制作了。蛋花汤。

天才。真正的天才。太好了，在这碗面汤中添加了一层，这是我以前在任何其他碗面汤中从未有过的。乌冬面本身也煮得很完美。不太软也不太硬，但有你想要的那种很好的弹力。

10/10 会回来，10/10 建议人们更频繁地做鸡蛋汤。