拉面的界限是无限的。

有成千上万种可能的口味和品种，拉面的独特之处在于每道菜都源于厨师个人和自由、不受约束的想法和概念。一碗拉面被称为日本的“灵魂食物”，它包含了一种特殊的东西——汤、面条和配料的三重奏——它带来了宇宙，超越了所有烹饪种族和民族。

基本的拉面汤底取材于猪肉、鸡肉、牛肉或海鲜的精华，并以酱油、盐、味噌等多种食材调味，视主厨个人喜好而定。面条由面粉、鸡蛋、甘水（一种具有耐嚼质地的碱性水）等成分制成，在粗细、长度、形状和质地上可能有很大差异。浇头，如叉烧（炖猪肉）和 tamago（调味煮鸡蛋）也是常用的，还有一些蔬菜，如甜玉米、豆芽或干海藻。

一风堂的拉面

Tonkotsu 是最受欢迎的拉面品种之一，源自日本博多。Ippudo 的招牌猪骨汤拉面采用秘制的特色工艺慢煮超过 20 小时，其汤底丝滑，味道鲜美，是其他猪骨汤所独有的。这道菜是滚烫的，所以请谨慎享用。

基础肉汤取材于猪肉、鸡肉、牛肉或海鲜的精华，并用酱油、盐、味噌和其他重要成分调味。完全由每个厨师来决定使用哪些成分和使用多少。面粉、鸡蛋、甘水（一种碱性水）和其他成分用于制作面条。厨师不会简单地将这些成分混合在一起。面条的粗细、长度、形状和质地都融入了他们自己独特的创意。还根据厨师的口味、喜好和个性，选择性地使用叉烧（炖猪肉）和玉子（调味煮鸡蛋）等浇头。汤、面条和配料——三位一体带来了宇宙。拉面是一种极具创意的菜肴，具有无限的扩展和多样性潜力。