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纽约四星级海鲜餐厅--Le Bernardin
纽约四星级海鲜餐厅--Le Bernardin
总体评价
服务
环境
性价比
  • 分类:海鲜餐馆
  • 区域:曼哈顿
  • 营业时间:12:00 pm - 2:30 pm; 5:30 pm - 10:30 pm
  • 电话:212-554-1515
  • 浏览次数:98
  • 人均消费:0 元/人
  • 地址:155 W 51st St, New York City, NY, 10019
商家介绍
Le Bernardin 是纽约享誉国际的四星级海鲜餐厅,由兄弟二人组 Maguy 和 Gilbert Le Coze 于 1972 年出生于巴黎。完全献给自学成才的海鲜奇才 Gilbert Le Coze 的美食,只供应鱼:新鲜、简单且精心准备。 Le Bernardin 的名字来源于一群喜欢吃喝的僧侣,以及 Maguy 和 Gilbert 的父亲 Gabriel Le Coze 一直为他们唱的一首关于僧侣的歌曲。

吉尔伯特的新烹饪技术——在 70 年代早期巴黎更好的餐厅的高级烹饪沙龙中闻所未闻——与 Maguy 在餐厅的精力和动力的双重结合,使 Le Bernardin 在 1976 年获得了一颗米其林星。考虑到 Le Bernardin 以极少的预算开业,Maguy's 和 Gilbert 的父母作为开幕之夜唯一的员工在厨房帮忙,米其林的赞誉是一项令人难以置信的成就。

继续其成功故事,餐厅于 1980 年搬到更大的位置,获得了两颗令人垂涎的米其林星。这是一家只供应海鲜的餐厅的最高赞誉,因为强大的米其林组织保留将三颗星授予菜单的餐厅还提供肉类、野味、家禽和鱼类的权利。 Le Bernardin 坚持只提供最好的鱼,在竞争激烈的巴黎餐饮界开拓一席之地,树立国际声誉。

受到 Le Bernardin 在巴黎的胜利及其众多美国客户的启发,Le Cozes 于 1986 年寻求在纽约开设 Le Bernardin。Le Bernardin 很快就成为了一家以制定烹饪标准而闻名的四星级餐厅在美国吃海鲜。在 1994 年她的兄弟 Gilbert 意外去世后,Maguy Le Coze 开始与接管厨房的 Gilbert 的弟子和密友 Eric Ripert 厨师密切合作,并与 Le Coze 一起继续维护 Le Bernardin 的地位。世界顶级餐厅。

2011 年 9 月,Le Coze 和 Ripert 揭开了餐厅历史的新篇章:Bentel & Bentel 的重大重新设计。新外观设有休息室,这是餐厅的第一个休息室,提供单独的菜单。

该餐厅在纽约拥有多项记录:开业仅三个月就获得了《纽约时报》的四星级评价,是纽约唯一一家保持卓越地位超过 20 年的四星级餐厅。 1986 年、1989 年、1995 年、2005 年以及最近的 2012 年都出现了评论,给出了相同的结论:四颗星。 Le Bernardin 获得的詹姆斯比尔德奖比纽约市的任何其他餐厅都多。 1998 年,Maguy Le Coze 获得了梦寐以求的美国“杰出餐厅”詹姆斯·比尔德奖,2003 年 5 月,Eric Ripert 被詹姆斯·比尔德基金会评为“杰出厨师”。 2009 年,Le Bernardin 因“杰出的葡萄酒服务”而荣获 James Beard 奖,最近一次是在 2012 年,它获得了“最佳餐厅设计”奖。米其林指南于 2005 年在纽约首次亮相,2005 年和之后的每一年都授予主厨 Ripert 和 Le Bernardin 最高的三颗星评级,该餐厅在 S. Pellegrino 世界 50 家最佳餐厅名单中排名第 19 位。纽约 Zagat 指南连续八年将 Le Bernardin 评为“最佳食品”类别中的最高评价,2011 年、2012 年和 2013 年的版本授予 Le Bernardin 29 食品评级:纽约市最高和自 1996 年以来第一家获得此殊荣的餐厅。在 2012 年和 2013 年 Zagat 指南中,Le Bernardin 被评为该市最受欢迎的餐厅。纽约杂志还在其 2006 年纽约市 101 家最佳餐厅的年度排名中将 Le Bernardin 评为第一。在他的年终餐饮专题中,《纽约时报》的 Frank Bruni 将 Le Bernardin 评为“2008 年最佳餐厅” 。”

1999 年,Ripert 和合伙人 Maguy Le Coze 扩大业务,成立了 Ripert Consulting,迄今已在佛罗里达州、加利福尼亚州和纽约市塑造了餐厅。 Ripert Consulting 与丽思卡尔顿酒店合作,在加勒比地区、华盛顿特区和费城开设餐厅。

令全世界粉丝高兴的是,1998 年 Le Bernardin 的第一本食谱出版,名为 Le Bernardin——四星简单。最近,Eric Ripert 于 2002 年 11 月和 On the Line (2008) 和 Avec Eric (2010) 出版了《重返烹饪》,这也是他获得艾美奖的 PBS 同名节目的伴奏。他现在是 YouTube 上 RESERVE CHANNEL 的“On the Table”的主持人。
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