掌握窍门 煮一锅香醇奶茶
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喜爱喝奶茶,却担心市售茶饮内含的糖量、人工添加剂和茶的品质。此时,不妨来杯自己煮的奶茶。
掌握3个窍门,5分钟煮好一锅香醇浓郁的奶茶,轻松享受无地雷、无食安疑虑的饮料。
小窍门:
1. 火力从最初到最后都必须是大火!煮红茶一定要用煮开的热水。
2. 牛奶于沸腾后香味会散去,绝对不能让牛奶沸腾。换言之,看到一点起泡那刻就要立刻关火。
3. 不同品种茶叶煮出来浓度不尽相同。茶叶挑选,以大吉岭或锡兰红茶搭配牛奶最合适。
食材(1~2人份):
红茶茶叶2汤匙(10公克)
全脂牛奶1杯
水1杯
时间:5分钟
步骤:
1. 首先用大火煮一锅水至滚烫。
2. 水滚后,持续开着大火,放入红茶茶叶煮3分钟。
3. 在大火煮茶叶的3分钟当中,锅子会如照片一样,请别担心会烧干。
4. 3分钟一到,加入全脂牛奶。
水和牛奶最佳比例是1:1。
5. 继续煮至沸点。此时请寸步不离地盯着水面。
煮奶茶,自始至终都得是大火。
6. 沸点一到,即冒泡的那一刻,就立刻关火。
煮牛奶时,沸点一到,立刻关火,以免破坏香醇口感。
7. 接着滤掉茶叶渣,就得到一壶浓浓香香的奶茶。
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