煲仔饭 Claypot Rice | 简单 好味 锅气十足
和大家分享一道家庭版煲仔饭，在家一样可以做出美味及锅气十足的味道,尝试做了您就会爱上 .
煮煲仔饭注意火候,材料下锅后慢火烧四周,一步接一步的侧摆动作,保证不烧焦 还能形成漂亮的饭焦（锅巴）.
煲仔饭，就是喜欢一锅熟，简单，快速，又美味，这次试着把砂锅重复转移，摆侧烧，有美美的锅巴。
材料: （wpy）
白米 250g
青葱花 2棵
腊肠 1条 （温水泡一泡，去肠衣，斜切片）
鸡腿肉 1只 （斩小块）
腌料: （混合均匀腌制至少30分钟）
姜丝少许，葱白少许，蚝油 1汤匙，生抽 1汤匙，绍兴酒 1汤匙，
糖 1茶匙，盐1/2茶匙，香油少许，黑酱油少许，玉米粉 1汤匙
黑酱油 适量
1. 白米洗净后沥干水倒入砂锅里加入水，浸泡20分钟，加入少许香油，
盖上砂锅盖，煮至表面水稍收干，约3-5分钟，铺入鸡肉，腊肠，
再从砂锅边缘淋入香油（让油慢慢流入砂锅里），中小火煮1分钟，
将砂锅转移摆侧烧煮（如何摆请看视频），重复至每个砂锅边都煮过，
全程约18-20分钟，关火，再焗5分钟才开盖，淋入黑酱油，撒上青葱花。
https://www.youtube.com/watch?v=xJhHACMcvwE
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