最近，北京的两家备受瞩目的米其林上榜餐厅突然宣布停业，这一消息在餐饮界引起了轩然大波。北京芳草地一家备受瞩目的米其林餐厅Opera Bombana（简称Opera）突然宣布停业。Opera曾被誉为“明星餐厅”，吸引过不少名人和明星。同时TIAGO集团也关闭了其在北京的所有门店。 Opera去年开始已拖欠货款 据每日经济新闻4月24日报导，Opera的股东原是知名资本巨头侨福集团和丽新集团。就在Opera闭店的当日，所属公司北京雅颂餐饮服务有限公司也同步更换了法定代表人，侨福集团第三代黄侨福退出，新的法人代表名为“高培松”。 侨福集团的母公司为台湾侨福集团，是地产界名声显赫的巨头，在全球拥有多个商业及住宅地产项目，Opera所在的北京侨福芳草地也是其旗下项目。 丽新集团同样是香港一家从事物业投资发展、酒店餐厅运营等业务的多元化企业，而丽新集团主席林建岳曾是寰亚电影的大股东，旗下艺人阵容鼎盛，包括郑秀文、黎明、杨千嬅等，他还曾签约过天王刘德华。 多个受访者声称，侨福集团旗下的北京侨福置业有限公司（以下简称“侨福置业”）拥有Opera65%股份。据丽新发展发布的2024年中期报告显示，丽新发展持有Opera20%的权益。 供应商李飒从2013年就开始和Opera合作，主要为餐厅提供员工餐食和海鲜蔬菜，回忆起合作经历他表示，“前期结款非常顺畅，直到去年4月换了财务经理之后，账款就总是各种理由拖延”。 一直收不到货款的李飒在4月2日停止了送货，在4月4日他看到“暂停营业”的告示。随后，数十家供应商开始了“讨债之路”。经过供应商之间的沟通与核算，供应商反映Opera所欠款项总额约400万元。 一位知情人士分析，“会员充值总额也有数百万元了，每个会员的充值额几乎都在10万元左右，下一步该他们来讨债了。” 开业多年来，Opera一直被誉为“明星餐厅”，成龙、高圆圆、赵又廷、徐克等都是餐厅的座上宾。据了解，创新工场董事长兼CEO李开复也是Opera的会员之一。 TIAGO集团关闭旗下北京所有门店 无独有偶，TIAGO旗下在北京的所有门店近日被爆关闭。 一位市民告诉《新京报》，4月10日晚其与朋友相约去颐堤港的TIAGO HOME KITCHEN吃饭，却发现门店大门紧闭。“原来的玻璃门都被购物中心的广告包起来了，我们从门缝里往里看了看，里面黑乎乎的。”后来发现门店贴了商场通知，显示TIAGO从4月1日晚就闭店停业了。 成立于2014年的TIAGO集团，十年里创立了4个餐饮子品牌，门店最多时达到8家，是北京“西餐老网红”。旗下的泰餐品牌摩登泰，也曾获得北京米其林必比登推荐餐厅。 根据TIAGO微信公众号的信息，TIAGO旗下共有TIAGO HOME KITCHEN、KEAAMI·摩登泰、CASA TALIA以及TIAGO URBAN KITCHEN4个品牌，在北京共有6家门店。目前，包括曾获北京米其林必比登推荐的摩登泰等门店在大众点评上均已“查无此店”。 此外，TIAGO的突然关闭，导致有消费者的储值“石沉大海”。在社交媒体上，有网友晒出VIP卡储值，余额少的有数百元，多则数千元。 中国经济衰退 高端餐饮承压 不仅是上述闭店案例，据《北京商报》报导，近几年包括The Araki、D.H.K叠囍居等在内的米其林餐厅均曝出因经营问题关店的消息，其中不乏高端定位和深耕行业数十年的餐饮品牌。 随着经济持续下行，作为精致餐饮，部分米其林、黑珍珠餐厅开始通过外卖、促销等举措“接地气”。此前TIAGO曾上线外卖小程序，不仅菜品卖相精致，还给了折扣；Opera BOMBANA曾推出“餐厅周”活动，优惠套餐低至398元，包括四道菜品。 据红餐网发布的《2023年中国餐饮消费趋势报告》显示，高端餐饮总体承压，2022年10月至2023年4月，近半年的时间内，人均300元以上的门店占比逐月下滑。 尼尔森IQ中国发布的《2023年中国消费者洞察暨2024年展望》显示，43%的中国受访者表示将严格把控整体花费金额，37%的受访者表示将改变消费方式寻求最优价格/更低价格产品。 |
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