火鸡涨价24% 纽约老人中心应对各有招

美国感恩节阖家团聚，节日大餐少不了烤火鸡，所以华人称之为“火鸡节”。今年的物价上涨超出预期，数据显示，今年一顿十人的感恩节大餐，要比去年贵14%，其中核心主食“火鸡”的价格比去年上涨24%，今年的感恩大餐成历年最贵。

根据美国农业局联合会（American Farm Bureau Federation，AFBF）的调查，由火鸡、南瓜派、红薯、黄油卷、蔓越莓、青豆、全脂牛奶、豌豆和一个蔬菜盘组成的十人份感恩节大餐，今年要花费53.31美元，比去年的46.90美元上涨了14%。

AFBF高级经济学家Veronica Nigh在新闻稿中说，价格上涨有四大原因，过去20个月（疫情）对美国经济和供应链的严重破坏；整个经济的通胀压力；疫情期间难以预测需求；以及全球对食品，尤其是肉类的高需求。

她解释，疫情后消费者更频繁地在家做饭，这个趋势导致超市需求增加，零售食品价格上涨。

“如果将（涨幅最高的）火鸡从菜篮子中剔除，与去年相比，其它食品价格上涨了6.6%，这与食品消费价格指数和整个经济的总体通胀密切相关。”Nigh说。

纽约州AFBF的调查结果显示，纽约的火鸡价格每磅比全国平均值低4美分，而且纽约的火腿相对便宜，一个四磅重的火腿比全国调查价格10.87美元低约1美元；传统晚餐中15种常见食品中，纽约的价格涨幅也普遍低于美国其它地区。调查强调，尽管价格全面上涨，但人均不到6美元的火鸡大餐，仍然是可负担的经典餐点。

纽约州AFBF指出，价格调升后，大部分多收的钱并没有流向农民，消费者在商店购买食物的每一美元中仅约8美分回给农民，其余的用于支付食品的运输、加工、包装和营销等费用。

招工难导致火鸡越长越大个 今年缺小火鸡
据美联社报导，火鸡品牌“黄油球”（Butterball）的总裁兼首席执行官Jay Jandrain说，今年“无论是劳动力、运输、包装材料还是为工厂提供燃料的能源——一切都要花费更多。”这家位于北卡罗来纳州的公司供应了全美大约三分之一的感恩节火鸡。

他对美联社说，今年早些时候很难招工，导致火鸡加工延迟。结果火鸡越长越大，吃掉更多玉米和大豆饲料。现在，劳工短缺的情况有所缓解，公司获得足够的卡车将火鸡运往杂货店。因此，他们运出去的火鸡数量与去年大致相同，但小火鸡很少。因为火鸡个儿太大，他笑说“今年会有更多吃剩的火鸡”。

松柏老人中心：用生鲜鸡替代火鸡
根据纽约州AFBF的数据，今年16磅重的生火鸡平均售23.28美元，每磅售价1.455美元，与最近牛肉和鸡肉的价格上涨相比，还是便宜。只是火鸡个头太大，价格跟随个头走高，让很多华人望而却步，只能寻找火鸡“替代品”。

纽约松柏老人中心每年都庆祝感恩节，中心董事长李宗保说，往年在商家赞助下，都会买些火鸡给老人过节，今年火鸡价格高企，他们只能到唐人街的鸡栏买“生鲜鸡”替代。

“平时10多元一只火鸡，今年30元一只，还限制每人只能买一只。”李宗保说，大火鸡一餐吃不完，而且肉比较“柴”，所以他们买了10只火鸡、30只生鲜鸡，准备送给耆老会员。

周三（24日）感恩节之夜，他们将在会所举办感恩庆祝会，当地餐厅将提供火鸡餐，红薯、玉米和南瓜等美国人的感恩节餐桌上常见的食品。李宗宝说，受疫情影响，会内一部分会员以线上视讯的方式参加，工作人员会提前将火鸡餐和礼物送到府上。

人瑞中心将演舞台剧 庆祝感恩节
华埠人瑞中心将于11月30日庆祝感恩节，中心主任伍宝玲说，往年他们会到Costco大批购买4.99元一只的火鸡送耆老会员，今年大家商量改变节日传统，改吃“南瓜闷排骨”。

通货膨胀率升高，很多品种的菜价大幅上涨，甚至不乏“菜比肉贵”现象。伍宝玲说，伙食费升高，但政府经费未增，所幸她有备无患，今年的感恩节大餐重点不是吃，而是“天使岛之墙”舞台剧，目前正在紧锣密鼓排练中。

伍宝玲剧透说，届时年逾85岁的中心主席将扮演儿子，另一名95岁的耆老将扮演妈妈，儿子表演偷渡来美前夕与妈妈、媳妇告别的“苦情剧”，此外还有早期移民的家书朗诵会，耆老们将用不同的方言朗诵家书，用以怀念老一辈经过长时间坐船海上颠簸后来到美国，拼搏成就“美国梦”的精神。



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