美国百福餐饮集团注册商标 要求同行停卖

深受华人喜爱的“香脆辣油”，可以一口尝到开胃辣油与辣椒、辛香干料油炸后的香脆口感，在东南亚与南美洲都可见踪迹。只是这再平凡不过的酱料，近期却因美国知名的百福餐饮集团（Momofuku）将“香脆辣油”申请注册商标后，发函要求同行停卖，而在美国餐饮界与年轻的亚裔饕客间引发舆论。

2004年，韩裔美籍厨师张大卫（David Chang，音译）在纽约市曼哈顿东村开设百福面馆（Momofuku Noodle Bar），店内除了卖日式拉面，又以类似台湾刈包的招牌“猪肉包”（pork bun）走红纽约，随后发展出连锁企业与跨国企业，并成立食品公司，制造调味料、干面等产品在超市上架——旗下的“香脆辣油”（Chili Crunch）正是近期亚裔餐饮圈与媒体镁光灯的焦点。

《卫报》（The Guardian）4月4日率先报导，百福在今年3月29日向美国专利商标局提交注册“chili crunch”与“chile crunch”为商标的同时，也向纽约市餐馆“Homiah”的马来西亚裔业者Michelle Tew、西雅图的汤包馆“MìLà”的华裔美籍创办人Caleb Wang与妻子兼合伙人Jen Liao，祭出禁止令信函，指控两家出品的香脆辣油招牌侵权。

据报导，百福的香脆辣油商标战主要针对招牌的英文拼写带有“crunch”的产品，而中国留学生人手一瓶的“老干妈”，以及华裔厨师高静在美国创办的“Fly by Jing”所出品的四川口味香脆辣油，都使用“crisp”形容产品，所以不在百福的商标战诉讼范围内。

不过，“Homiah”与“MìLà”就没那么幸运了。因为这两家的辣油产品名称都带有“crunch”，与百福的香脆辣油产品重名了。

香脆辣油的受众范围广大，不少亚裔开设的餐厅也会出售相关产品盈利，因此百福的商标战新闻一出，除了商业杂志《富比士》（Forbes）、《纽约邮报》接踵报导，连美国亚裔的社群平台都议论纷纷。

台裔美籍影星刘思慕（Simu Liu）以电影《尚气》走红国际，还身兼汤包馆“MìLà”的内容长。刘思慕4月5日在“X”平台发帖文，要求与百福出品的香脆辣油来个盲猜，凭口味一较高下，还撂狠话：“胜者为王，败者（肯定是你）为寇。”（Winner keeps the name, loser (it’ll be you) backs off.）

刘思慕一发文，吸引近36万浏览数与近380则转发。不过，百福至今都未对外回应商标诉讼所引发的争议。

定居纽约数十年、美食生活脸书专页“NYdeTour”的台裔经营者接受《大纪元时报》采访时表示，即使百福的发家史确实让不少亚洲菜浮上美国主流市场台面，但不能代表美国亚洲人的饮食历史，启动商标战俨然是要在美国掌握亚洲食物的话语权。

“NYdeTour”表示，“‘chili crunch’不知道从多久以前就是所有面食餐厅桌上几乎必备的调味料，他（百福）现在要独有注册这个蘸酱名称？真是够了！”



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