店主荣休 纽约华埠60年老字号凤凰饼家熄灯

拥有六十多年历史的华埠传统点心店凤凰饼家传出7月末歇业的消息，7月31日当天，门店已经贴上“凤凰饼家荣休 承蒙大家厚爱 祝大家平安健康”的粉红告示牌。很多顾客闻讯前往购买，纷纷表达不舍，也有顾客送花，店家当天也请朋友一起帮忙招待，共同度过难忘历史一刻。

位于华埠勿街（Mott St）41号的凤凰饼家（Golden Fung Wong Bakery），最早于1961年在勿街30号开业，以经营老婆饼等传统点心起家，易主之后仍保留传统特色，经营各种传统红豆糕、芝麻糕、月饼、家乡糕点、冷热饮品等，平日顾客络绎不绝。

该店也是纽约少有的仍会制作喜饼（嫁女饼）的老店之一，“嫁女饼”是广东、福建一带结婚“过大礼”的聘礼之一，由男方家购买送到女方家，在女家回礼后，其余喜饼便会分发给亲朋好友，宣告女儿的出嫁喜讯，所以名为“嫁女饼”。

迄今店铺仍挂着一些彩色的花篮，这些花篮是装“猪笼饼”用的。在香港，昔日贫困的家庭难以负担购买价格高昂的月饼，需要加入“月饼会”分期付款购买，当时买月饼会赠送“猪笼饼”，就是将月饼皮做成小猪造型，放在花篮或竹笼中，是小朋友喜爱的玩意。店员表示，现在这些花篮从香港运来，会根据顾客需求，用来装不同点心作为一种纪念。

31日当天，老板娘和先生十分忙碌，她介绍，第一任店主来自香港，自己的店铺接手后迄今已有近35年历史，期间一直传承传统手艺，保留老一辈成长过程享用的点心口味。现在要尊重下一代的选择，虽然暂时没有人再度继承这个店铺，但她打算和先生商量，会将自己所掌握的手艺传授给有志于从事这一行的人。

店铺迄今还保留着一套制作点心的传统木头手工工具，老板娘表示，这些传家之宝是来自香港的地道工具，今后将保留在华人历史博物馆，作为华人点心文化传承的见证。

10年前曾在本店工作的女店员说，包括她在内的很多人都对这家店感觉不舍，今天她来此做义工帮忙店主完成最后一天的营业。

她说，“我的第一份工作就是从这里开始的，后来我结婚，有了孩子，这家店在10年中见证了我人生的重要时刻。”

来自香港的顾客谢小姐得知饼家结业消息，曾于7月20日特别前去购买店内知名的红豆糕，一次购买了10个。听闻店内新鲜出炉的鸡蛋糕也很有名，可惜当日上午蛋糕还未制作完成，未能品尝到是一大遗憾。她感慨这间饼店制作的糕点很有老香港的味道，要结业真的很可惜。

曾经在香港生活，品尝过多间香港老饼家的曾小姐也是凤凰饼家的常客，她认为这家饼店制作的红豆糕软糯香甜，口感弹牙。店内还有传统的唐饼，如老婆饼、皮蛋酥、鸡仔饼等等，都是买少见少的传统手艺。曾小姐认为，这间饼店的味道不输于香港传统中式饼店。



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