日本料理 铁铸锅熬煮咖喱汤 汤头浓郁鲜甜让人难忘

汤咖喱
清爽的咖喱酱里吃得到大块的蔬菜。
带骨鸡肉经过熬煮，富含的精华与汤头融为一体。
搭配香芹饭一起吃，美丽的配色替餐桌增添鲜艳的色彩。
建议锅具尺寸：20cm staub
材料（2人份）
鸡翅腿 4只（约250g）
洋葱.. 1颗
红萝卜.. 1条
高丽菜.. 1/8颗
芹菜.. 1根
月桂叶.. 2片
咖喱粉.. 1小匙
橄榄油.. 1大匙
盐①.. 1小匙
盐②.. 1/2 小匙
作法
1. 将洋葱沿着纤维垂直的方向切成薄片，红萝卜则切成3cm长、1.5 cm厚的棒状，高丽菜切成3cm的一口大小，芹菜切成滚刀块。撒盐①于鸡翅腿上。
2. 锅内倒入橄榄油，依序放入高丽菜、洋葱、鸡翅腿、红萝卜、芹菜。撒盐②与咖喱粉，放入月桂叶，盖上锅盖转中火加热。
3. 从锅盖的隙缝散发出水蒸气后，转成微火加热约40分钟。蔬菜开始渗出水分时，使用木匙将蔬菜压入汤汁内，盖上锅盖直到变成常温（使用余热焖煮）。



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