传统好滋味 快速做出美味红烧肉

传统的好滋味缺少不了红烧肉这一道菜，咸甜交织入口即化的口感层次是厨师用心烹饪的成品
冰糖凤梨红烧肉
沾附浓郁的咸甜酱汁，让五花肉的肥瘦部分呈现出各有千秋的韵味。
材料
带皮猪五花 900g
凤梨 5片
姜片 3片
蒜头 4颗
青葱 3根
冰糖 半碗
米酒 600ml
酱油 3碗
水 1碗
卤包 1包
做法
1. 将五花肉和凤梨切成小块、蒜头切片、青葱细切备用。
2. 热锅后倒入适量的油，将五花肉的表皮煎到呈现金黄色，再加入冰糖一起拌炒。
3. 倒入酱油、米酒、水，并放入蒜头、青葱、姜片跟卤包，等水滚之后，再闷15分钟。
4. 等到汤汁有些收干之后就可盛盘，将凤梨摆盘，即可完成。
料理小心得
＊将水换成气泡水，能让肉质更软嫩也更容易入味。也可加入洋葱
＊丝一起炒，不仅能添加另一种口感，还能一并带入洋葱的甜味。
＊凤梨也可以视口味不同，在过程中入菜一起调理。



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