加蠔油番茄炒蛋

加蠔油的番茄炒蛋
材料：
牛蕃茄（中）2颗、
鸡蛋3颗、
蠔油少量、
胡椒粉酌量、
太白粉水酌量、细砂糖酌量、葱段酌量。
做法：
1、3颗鸡蛋加点蠔油打散后，倒入已热好的油锅中。
2、待7分熟时，先将散蛋捞盛起锅，才能保持滑蛋的鲜嫩度口感。
3、锅子不用再下油，直接将番茄倒入锅中。
4、加一些水，待煮至番茄全部软化、番茄的橘红色汁跑出来之后，可以再洒些胡椒粉来提味，并洒点细砂糖。
5、将刚才未煮熟的散蛋倒入翻拌中和。
6、蛋全熟以后，倒入1杯太白粉水，来增加滑顺的口感和增添番茄炒蛋的光泽。倒入太白粉水后马上翻拌，才不会结成块状。
7、要起锅前，再下葱段即可。



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